viernes, 31 de marzo de 2017

ENCUENTO PLATAFORMA TECNOLOGICA DEL VINO - CAMBADOS 2017

 ENCUENTO PLATAFORMA TECNOLOGICA DEL VINO 
CAMBADOS
4 Y 5 MAYO 2017


     Cambados, Ciudad Europea del Vino 2017, acogerá el próximo Encuentro Anual de la PTV


     Una cita para todo el sector del vino, que tendrá lugar los días 4 y 5 de mayo en Bodegas Martín Códax.


     La Comisión Técnica de la PTV presentará la Agenda Estratégica de Innovación 2017-2020 que recoge las prioridades de I+D+i para el futuro del sector



     Cambados, designada recientemente Ciudad Europea del Vino 2017, ha sido el lugar elegido para la celebración del Encuentro Anual 2017 de la Plataforma Tecnológica del Vino, que tendrá lugar los días 4 y 5 de mayo. Una cita imprescindible para el sector vitivinícola, en la que tanto socios como no socios de la PTV, están invitados a disfrutar de una programación que abarcará actividades técnicas y lúdicas. Todo ello, en un escenario de excepción, Bodegas Martín Códax.



     El evento, patrocinado por el Consejo Regulador Rías Baixas y Bodegas Martín Códax, cuenta además con la colaboración del Concello de Cambados, ABANCA y el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), y se estructurará en torno a la siguiente agenda:


JUEVES, 4 DE MAYO
     El Ministerio de Economía, Industria y Competitividad, la Xunta de Galicia, el Consejo Regulador Rías Baixas y la propia Presidencia de la PTV, darán el pistoletazo de salida al Encuentro, el jueves 4 de mayo a las 16.30.



      A continuación, la Comisión Técnica de la PTV, representada por Juan Vázquez (Bodegas Martín Códax), Mireia Torres (Miguel Torres, SA), Salvador Guimerá (González-Byass), Alberto Guadarrama (Bodegas Matarromera), Antonio Palacios (Laboratorios Excell) y Sergi de Lamo (VITEC), presentará la nueva Agenda Estratégica de Innovación del Vino para el periodo 2017-2020. Documento de referencia para la I+D+i del sector, fruto de una profunda reflexión científico-técnica, que recoge las principales líneas de actuación en I+D+i que el sector debe abordar en los próximos años, y que supondrán la base para el desarrollo de futuros proyectos de innovación.


     Además, los consultores enológicos, Pablo Ossorio y Cristina Mantilla, aportarán a los asistentes una visión acerca de las tendencias de mercado y consumo en el sector del vino, así como una valoración de la presencia de los vinos gallegos en el mundo. 


     El broche de oro a la primera jornada la pondrá “Galicia, cuna de la Innovación”, un espacio networking que pretende rendir un particular homenaje a la innovación vitivinícola gallega por medio de una degustación de vinos procedentes de bodegas gallegas socias de la PTV, así como de los últimos avances científico de los centros tecnológicos de la zona, que también forman parte de la PTV.


VIERNES, 5 DE MAYO
     La jornada del día 5 de mayo comenzará con la celebración de la Asamblea General de Socios 2017, cuya asistencia queda reservada exclusivamente a los Socios de la PTV y en la que se realizará un balance del año 2016 y se fijarán los objetivos y acciones estratégicas para el próximo periodo 2017-2018. De manera paralela, y dirigido a entidades no socias de la PTV, se celebrará una Cata Técnica de vinos de Martín Códax, procedentes o relacionados con Proyectos I+D+i sobre viticultura de precisión.



     A partir de las 12.15 los asistentes a ambas actividades paralelas están convocados a un bloque técnico sobre perspectivas futuras de dos grandes retos -y preocupaciones- del sector del vino: la sostenibilidad y las enfermedades de la madera. Encabezado por Fernando Chivite, Delegado Científico del Comité de Sostenibilidad de la OIV, este bloque abordará además los avances del proyecto europeo WINETWORK, de la mano de INGACAL y FEUGA, así como los avances tecnológicos que Biome Makers y Monet Viticultura están desarrollando en ambos campos.


     La clausura del Encuentro Anual 2017 estará a cargo de Dña. Fátima Abal, Alcaldesa de Cambados, y D. José Martínez, Presidente de Bodegas Martín Códax. Finalmente, tras un cocktail-networking, los asistentes al Encuentro podrán disfrutar de una visita guiada a dos bodegas del Valle del Salnés: Mar de Frades y Pazo Baión.


MAPA

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XOAN ARCO DA VELLA

jueves, 30 de marzo de 2017

GRACIAS MARÍA HERMIDA - VOZ DE GALICIA

     Mi agradecimiento a María Hermida por esta entrevista, sobre todo por ser una de las pocas en la que se me ve con sentimientos humanos, porque los que me conocen y siguen por los medio de comunicacion ven un personaje un tanto duro, y casi nunca se paran a ver que todos tenemos un lado humano.

     Gracias a todos y todas vosotros amigos y amigas de las redes sociales por acompañarme cada día




El activista que es feliz pisando aldeas perdidas
     Busca cascadas y parajes ignotos, charla con mayores de lugares recónditos y luego lo cuenta en blogs
     María Hermida
     Imagen:CAPOTILLO
     Voz de Galicia.


     La entrevista podría titularse desmontando a Eladio Torres. No porque se trate de sacarle los colores con respecto a su trayectoria, ni mucho menos. Sino porque la intención es viajar con la conversación por sus facetas más desconocidas. Porque Eladio es un personaje público, sobre todo, por su condición de activista en la Plataforma de Os Praceres, la que luchó contra la colocación de los pasos a nivel en medio de esa localidad pontevedresa y los rellenos del puerto de Marín en Estribela. O también por sus pinitos políticos, ya que intentó sin éxito convertirse en concejal de Pontevedra. Pero resulta que hay una parte de su vida en la que Eladio pierde hasta su nombre y se convierte en Xoán Arco da Vella, que es su apodo en las redes sociales. En distintos blogs, páginas de Facebook y demás vacía todo lo que aprende a pie de aldea. Lleva desde los años ochenta pateando Galicia en busca de autenticidad. Dice que tiene «galidependencia». Y, al menos una vez a la semana, se pone la mochila y busca cascadas ignotas, recorre islas poco visitadas, charla con paisanos de lugares recónditos, graba con su cámara danzas ancestrales o, simplemente, es un hombre feliz paseando por un camino hondo, de árboles altas y suelo mojado.

     Él quiere empezar hablando de todo lo que descubre en el mapa gallego. Y es difícil apearle de su idea, porque tiene el don de la palabra. Habla, por ejemplo, de que empezó a recorrer Galicia en los años ochenta. Y que lo primero que se le metió entre ceja y ceja fue pisar todas las islas e islotes. Tiene grabados en la memoria los días que pasó en Noro. «Este illote é unha mole de granito e ten un montón de galerías, así que o mar ao petar nela fai moitísimo ruído. Estando alí entendín que na zona de Aguiño e Ribeira a lenda diga que aí vive a Santa Compaña», explica. Luego, poco a poco, Eladio, que cuando habla mueve mucho los brazos y la larga coleta que lleva sin cortar desde el año 2000, se deja preguntar sobre su pasado para entender cómo nació en él esa curiosidad por Galicia.

Hijo de Esperanza, «a Carracha»

     Eladio nació donde vive y donde tiene previsto quedarse para siempre: en Outeiro, en Lourizán, que dice que es de Pontevedra y no de Marín por un «accidente político». Es hijo de Esperanza,a Carracha.

     De pequeño se acuerda de «enredar moito na praia que entón chegaba onda a igrexa». Y de que en la escuela no había agua potable e iban a buscarla a un pozo al que casi alcanzaba la marea. También cuenta que su padre se murió cuando él era niño. Y, aunque lo explica con sonrisa, la voz se le entristece cuando recuerda que su madre, mariscadora, cotizó durante años y años con una ilusión: la jubilación.

     «E deulle un infarto aos 59 anos e nunca cobrou nada», dice. La necesidad hizo que él se subiese a un barco con destino al Gran Sol con 16 años. Apunta que el mar no es fácil, que «o mar é inmenso», y que no entiende la paradoja del Gran Sol: «¿Como se lle pode chamar así a un sitio onde eu nunca vin asomar o sol?». Tardó cuatro años en volver a asentarse en tierra. A los veinte empezó a trabajar en Ence, a la que él le llama «a fábrica», y en la que sigue activo. A los 25 se casó con una mujer a la que define como «a mellor que podo ter ao meu lado» y a la que encontró en un baile en O Seixo. Tiene dos hijos de los que habla con entusiasmo y dice que, cuando se trata de cuestiones de dignidad, no puede mirar para otro lado.

     «Cando me metín no da plataforma do tren fixen moitos inimigos. Moitos preguntábanse cales eran os meus intereses, porque dende a miña casa non vexo o tren. E non entendían que o que me movía era o atentado contra a dignidade», indica.

     Luego, vuelve por los fueros de sus recorridos por Galicia. Sale una vez a la semana, muchas veces acompañado de estudiantes de Turismo u otras personas que le piden que les guíe. Se pierde por O Courel, por la sierra de O Suído o por aldeas en las que lo mismo descubre cómo se come el cocido dentro de una filloa que recibe una lección de sostenibilidad: «Encántame cando me contan o ciclo das cousas. Que a tradición é que se plantaran eucaliptos para pagar as comuñóns dos fillos, castaños para pagar as vodas e carballos para os enterros. O ciclo da vida tal cal».

     La misma insistencia que mostró en su vida de activista la pone cuando sale de garbeo por el mapa gallego. Fue tres veces al río Quiroga para intentar dar con una cascada de la que solo topó una foto. E irá una cuarta. Quiere encontrarla, sobre todo desde que un paisano le dijo que, si se metía entre un túnel de maleza largo, la toparía. Se empapa del paisanaje en tabernas o en las casas que le van abriendo las puertas, aunque tenga que rechazar el vaso de vino que le ofrecen porque es abstemio. Dice que la Galicia inmaterial, la sabiduría que queda en las aldeas, es infinita. Y cuenta qué es lo primero que le preguntan cuando aparece por los caminos con la mochila: «O primeiro que pensan ao verme coa cámara é que son do catastro, unha vez que lles digo que non xa se tranquiliza todo o mundo. O de levar coleta xa non asusta nada... unha señoriña díxome un día que os que saían nos telediarios ían todos con traxe e roubaban moito». Con la década de los cincuenta casi agotada, se desestresa a partes iguales con sus excursiones y en un huerto en el que puede pasarse dos horas plantando ocho tomates y que abona con compost. Se queda pensativo al preguntarle si es feliz. Y acaba diciendo: «Pois si, ser feliz é moi barato».


Leer en La Voz de Galicia 
El activista que es feliz pisando aldeas perdidas
 

XOAN ARCO DA VELLA

miércoles, 29 de marzo de 2017

YOLANDA LEÓN - SHOWCOOKING DE MARTÍN CODÁX

YOLANDA LEÓN
SHOWCOOKING DE MARTÍN CODÁX
BODEGAS MARTÍN CODÁX
CAMBADOS


       Un año más asistimos a los Showcookings  de las Bodegas  Martin Códax


     Ya son estos Showcookings  una referencia y cita obligada cada año, que despierta muchísimo interés.



Este año los cocineros invitados son:    
      Beatriz Sotelo de A Estación de Cambre, Inés Abril de Maruja Limón y, por primera vez en Os Showcookings la cocina traspasa fronteras y nos acompaña Yolanda León de Cocinandos.



Yolanda León
     Sin duda, la de Yolanda León, ha sido la propuesta más arriesgada que se recuerda en Os Showcookings de Códax. 



     En la segunda jornada de este ciclo de cocina en vivo, la chef del restaurante leonés Cocinandos acercó los sabores tradicionales leoneses a Cambados y apostó por la versatilidad de la uva albariña y su capacidad de maridar no solo con los clásicos pescados y mariscos, sino también con embutidos, hongos y caza.


Este fue el menú que ofreció Yolanda:
    Bollo chino al vapor de cecina de León para abrir la comida con nuestro albariño Martín Códax.
    Bacalao marinado con pimentón, coliflor en espuma y encurtida, su piel crujiente y brandada ligeramente picante, acompañando a Martín Códax Lías.
    Sopa de castañas, foie y hojas de otoño, como propuesta para Organistrum.
    Jabalí estofado, setas en chutney, manzana, orejón y vainilla, además de tomate de queso, todo armonizado con Martín Códax Vindel.
    Milhojas de mantequilla, pera, cardamomo y mascarpone con trufa tuber melanosporum. Un postre de alto nivel para maridar con un vino también de alto nivel: Martín Códax Gallaecia.



     Mi agradecimiento a la gerencia de Martín Códax por contar por nosotros para cubrir el evento.


LOS PLATOS












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Fuente: Martín Códax
XOAN ARCO DA VELLA

martes, 28 de marzo de 2017

MUIÑO DE CUIÑAS - PRADO - LALÍN

 MUIÑO DE CUIÑAS
RÍO SANTA LUCÍA
PRADO
LALÍN


Muiño de Cuiñas
   O muíño de Cuíñas (en realidade o Muíño era do seu avó que era o Muiñeiro, José Cuíñas e os seus irmáns  rehabilitárono) é o mellor muíño que coñezo actualmente en Galicia. 


     Está situado no río de Sta. Lucía, un afluente do río Deza na parroquia de Prado, en Lalín. O muíño aparte de ser realmente grande,  nunha sala reune si non me equivoco 7 moas completas,  está moi mecanizado e ten moitas axudas de tipo eléctrico. É impresionante, o entrar en el parece un retroceder no tempo..


     O muíño primitivo tiña tres moas, hoxe ten sete.



     O muíño é privado. O seus propietarios son os netos do antiguo muiñeiro.


     O muíño foi construido según reza esta placa en 1918 por Luis Cuiña "O Muiñeiro". Na segunda placa aparecen os fillos de Luis: José, Eladio e Ramón que lle dedican esa placa o seu pai. Na outra placas os netos, dos que José Cuíña era un deles.



Prado
      San Martiño de Prado é unha parroquia que se localiza no concello de Lalín.



     Segundo o IGE en 2009 tiña 256 habitantes (129 mulleres e 127 homes), distribuídos en 7 entidades de poboación, o que supón unha diminución en relación ao ano 1999 cando tiña 316 habitantes.



     A parroquia eclesiasticamente pertence á diocese de Lugo.



Economía
      Prado, ao estar situado no centro xeográfico galego, é un punto de confluencia importante. A estrada N-525 transcorre ao longo da parroquia. Conta tamén con farmacia, carnicerías e algunhas industrias.



Historia
     En Prado celebrábase unha feira mensual os días 13 de cada mes, que lle proporcionaba unha activa vida comercial. Nesta parroquia naceu o político Xosé Cuíña.



Patrimonio

    Ponte Taboada.
    Pazo de Liñares, onde naceu o aviador Xoaquín Loriga.



    A igrexa parroquial é de corte neoclásico, posúe unha única nave con ábsida rectangular. Na fachada destaca a liña de cornixa que a divide en dúas partes, coróase co campanario de dobre arco rematado con pináculos.



    Capela da Santa Lucía, unha ermida de pedra na que destaca o campanario dun único arco rematado cun Agnus Dei, baixo o cal hai un nicho. Nela celébrase unha famosa romaría.



    Parque de Prado, cun monumento ao aviador Xoaquín Loriga.



Educación e cultura
      En Prado está situado o Colexio Público de Educación Infantil e Primaria Xoaquín Loriga. Hai ademais un pavillón deportivo que é basicamente de uso escolar do colexio.



     En novembro de 2009, refundouse a antiga banda de música, A Lira de Prado (como presidente Antonio Costa) que dende entón comezou a percorrer distintos puntos da comarca do Deza, así como lugares incluso fóra de Galicia.



Festas
    Último domingo de maio - Fillas de María: Primeiras Comuñóns.
    11 de xullo - San Bieito.
    15 e 16 de setembro - Festas Patronais na honra da Virxe das Dores.
    11 de novembro - San Martiño.



Lugares de Prado
     O Alto da Pena, A Borralla, A Carballeira, A Eirexe, Liñares, Outeiro, Padruxao


MAPA

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Fuente: Río Galegos
XOAN ARCO DA VELLA