viernes, 2 de diciembre de 2016

MAUSIÑO - 2015 - VIÑA MORAIMA

 MAUSIÑO - 2015
VIÑA MORAIMA
BARRO


     Coa presentación de “Mausiño 2015”, viño elaborado a partir da variedade Ratiño (catalogada recentemente e localizada en determinadas microviñas compostas por cepas moi antigas que se localizan no municipio de Barro), a cooperativa Viña Moraima culmina un proxecto de vinificación experimental que se prolongou durante dos años. A produción deste viño, presentado este xoves no Pazo da Crega, limitouse a 500 litros e pon en valor o potencial enolóxico e de futuro desta variedade autóctona.



     No acto de presentación, Roberto Rivas –socio fundador de Viña Moraima e un dos impulsores deste proxecto de vinificación experimental- definiu “Mausiño” como un viño “con moito corpo e estrutura en boca” e “cunhas notas moi particulares que o diferencian do resto de variedades coñecidas”.



     A produción de “Mausiño”, que non vai comercializarse por tratarse dunha clase de uva non incluída aínda no catálogo oficial de variedades, enmárcase nun proxecto de vinificación experimental cuxa misión principal consistiu en probar a aptitude enolóxica da variedade Ratiño, identificada desde hai moitos anos pola MBG (CSIC), no marco dos estudos de recuperación e caracterización de antigas variedades de uva de Galicia e Asturias. O proxecto pretendía, ademais, comprobar as características organolépticas que ofrece a variedade Ratiño e constatar o seu potencial enolóxico.



     Para a súa elaboración, o equipo de enólogos da cooperativa –integrado por Cristina Yagüe e Roberto Taibo- comparou o comportamento da nova variedade coa do Albariño. “En base ao coñecemento e manexo do Albariño que posuímos e ás características que presenta a uva ratiño, fixemos unha elaboración pensando nesta variedade”, sinala Cristina Yagüe.



Aposta pola diferenciación

     Aínda que Galicia se distingue xa pola súa ampla riqueza varietal no ámbito vitivinícola, “recuperar variedades autóctonas ten unha importancia maiúscula pois permite seguir afondando na diferenciación dos nosos viños e abrir novas posibilidades comerciais”, considera a enóloga de Viña Moraima. “Ademais, esta recuperación ten unha compoñente etnográfica e tamén un valor sentimental moi relevante”, engade.



     A elaboración de “Mausiño” foi posible grazas ao traballo de investigación do equipo enolóxico de Viña Moraima en colaboración coa Misión Biolóxica de Galicia, centro do CSIC en Pontevedra, que transferiu material vexetal aos técnicos da cooperativa á vez que lles asesorou sobre determinados aspectos desta variedade. Ademais, dada a adscripción de Viña Moraima á D.O. Rías Baixas, foi necesario solicitar a autorización do Consello Regulador para vendimar e elaborar un viño a partir dunha variedade non amparada.



Máis dun cento de persoas
     Ao acto de presentación de “Mausiño” acudiron máis dun cento de persoas e contou coa intervención de Carmen Martínez Rodríguez, investigadora científica do Consello Superior de Investigacións Científicas e xefa do Grupo de Viticultura da Misión Biolóxica de Galicia que leva moitos anos estudando a variedade e achegando datos para facilitar o seu recoñecemento e introdución na listaxe española de variedades de vide de interese comercial.



     Tamén interviron os socios, Salomé Cancela e Roberto Rivas, quen se encargou de transmitir os agradecementos da adega, a todos os implicados dun ou doutro xeito no proxecto. O acto fechouse coa interpretación sorpresa da Marcha do Antigo Reino de Galicia por parte do  gaiteiro arousán Kristian Silva.



Sobre Viña Moraima
      Xurdida no ano 2006, a cooperativa Viña Moraima agrupa 12 socios que veñen cultivando tradicionalmente as viñas herdadas dos seus proxenitores. Trátase de viñedos que se caracterizan pola súa antigüidade xa que, nalgúns casos, superan os 100 anos de idade. A cooperativa elabora viños a partir das variedades Albariño e Caíño Tinto colleitadas en 14 hectáreas de terreo que se localizan no municipio de Barro e comercializados baixo as marcas Moraima e Aba de Trasumia.


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XOAN ARCO DA VELLA

miércoles, 30 de noviembre de 2016

LA RIOJA VIVE EL VIÑO RÍAS BAIXAS

LA RIOJA ALAVESA 
VIVE EL VIÑO RÍAS BAIXAS
RUTA DO VIÑO RÍAS BAIXAS


     La Ruta del Vino de Rioja Alavesa, muy sorprendida con la amplia oferta enoturística y la calidad de la Ruta del Vino Rías Baixas


     La visita a establecimientos asociados concluirá mañana en la subzona de O Rosal


     La treintena de representantes de la Ruta del Vino de Rioja Alavesa se han mostrado muy gratamente sorprendidos con la amplia oferta enoturística y con la calidad de los servicios que ofrece la Ruta del Vino Rías Baixas. Así se lo han transmitido a la gerente de esta asociación sin ánimo de lucro, Lorena Varela, quien ha indicado que “para nosotros es un honor recibir esta visita”.



     La jornada de hoy comenzó con un recorrido por la ría de Arousa. De la mano de la Asociación Guimatur, los participantes en este Fam Trip tuvieron la oportunidad de conocer de primera mano el trabajo que desarrollan las mariscadoras de Cambados. Una experiencia que resultó muy enriquecedora para todos ellos.


     A continuación, la comitiva se trasladó a la bodega Zárate, localizada en el municipio de Meaño. Allí, su propietario, Eulogio Pomares, explicó el proceso de elaboración de sus vinos al tiempo que mostró la bodega y los viñedos.


     A media mañana, se trasladaron a Martín Códax, donde los recibieron la responsable de Enoturismo, María Otero, y uno de los enólogos de esta bodega. Tras recorrer las instalaciones, pudieron disfrutar de una cata de sus vinos en la  terraza que este establecimiento asociado a la Ruta del Vino Rías Baixas tiene con vistas a la Ría de Arousa.


     La mañana ha concluido con una comida-maridaje en el hotel-restaurante Quinta de San Amaro. La bloguera Rocío Garrido protagonizó un ameno showcooking en el que preparó aperitivos de diverso tipo para maridar con los vinos de la Denominación de Origen Rías Baixas. Seguidamente, en el restaurante se ofreció un completo menú maridado con estos productos.


     Ya por la tarde, los visitantes se trasladarán a Pazo de Rubianes, donde podrán profundizar sobre la estrecha vinculación de la viticultura y el mundo de las camelias. Un aspecto en el que los representantes de la Ruta del Vino de Rioja Alavesa se mostraron especialmente interesados. Finalizará esta segunda jornada con una visita a una enoteca en Cambados y una cena en el restaurante asociado O Muíño da Chanca.


     La última jornada de este Fam Trip se desarrollará en la subzona de O Rosal. Allí, se realizará una visita a las bodegas Terras Gauda y Santiago Ruiz. Finalizará el viaje con un almuerzo en el restaurante Lagar en Eiras. 


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XOAN ARCO DA VELLA

martes, 29 de noviembre de 2016

EXPOSICIÓN D´ ALLEGRO - QUINTA DE SAN AMARO

EXPOSICIÓN DORES D´ALLEGRO
HOTEL QUINTA DE SAN AMARO
MEAÑO


     Visitamos  la exposición de nuestra amiga y seguidora Dores Allegro que está abierta estos días en el hotel Quinta de San Amaro en Meaño.


     Recomendamos ver la exposición y visitar las instalaciones impresionantes de la Quinta de San Amaro,donde tomar algo es siempre un placer



 Dores Allegro Crespo, D'Allegro
     Artista multidisciplinar, Pintora, creativa, una emprendedora trabajadora incansable, siempre en la búsqueda de nuevas experiencias. Dinámica.



     En sus obras, en los espacios expositivos intenta dejar siempre su impronta, que el espectador se sienta participe y respire una atmósfera cálida, donde el encuentro con cada una de las obras le "hable" y de esta forma estar presente e intercambiar impresiones, pues siempre se puede aprender del algo nuevo....


     Practica un maridaje, turismo y arte, pues en ambos la creatividad tiene que versar y fluir..., donde  pone ilusión, la importancia por el cuidado en detalles resulta ser su valor diferencial.


     Dice que en situaciones convulsas, despiertan, nacen o (re)nacen los mejores proyectos, ideas.... algo que se podría aplicar en su caso con sus proyectos más personales, intimistas....



Quinta de San Amaro
     La Quinta de San Amaro abre sus puertas en verano de 2007 con la firme intención de dar un buen servicio hotelero y gastronómico y tratando de cuidar los detalles al máximo.



     Unas vacaciones o una escapada a las Rías Baixas vale la pena por sus playas, su belleza natural y por su clima suave que hace que sea un destino válido para las cuatro estaciones del año.


     Quinta de San Amaro era una finca con tres viejos edificios de piedra. Hoy en día son la recepción, el edificio principal con tres habitaciones y el salón, que era el antiguo pajar. Lo nuevo construido rompe el estilo rústico puro. Aún así, siendo más moderno y arquitectónicamente distinto queda integrado perfectamente por los materiales empleados y la calidad de las habitaciones.


     Todas las habitaciones son distintas y los baños son amplios y cómodos.


     El personal de QSA hará todo lo necesario para que su visita sea lo más grata posible, tanto en caso de quedar alojado como de visitar nuestro restaurante si es que visita esta zona. La vía rápida que cruza el valle del Salnés camino de Sanxenxo y O Grove nos hace estar perfectamente accesibles.


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XOAN ARCO DA VELLA

PENEDO DO SEIXO BLANCO - SERRA DO SUÍDO

PENEDO DO SEIXO BLANCO 
A GRAÑA
COVELO
SERRA DO SUÍDO


     A Serra do Suído es un sistema montañoso gallego, que hace de frontera entre las provincias de Pontevedra y Ourense.


     En Pontevedra se sitúa en los ayuntamientos de La Lama, Fornelos de Montes y Covelo, y en Ourense en los de Avión y Beariz.


     Al sur se prolonga en la Serra do Faro de Avión y al norte en los Montes do Testeiro, formando en su conjunto la parte suroccidental de la Dorsal Gallega.


     La sierra está muy erosionada, con un perfil suave de altiplanicies por encima de los 900 m entre las que destacan las cimas de Coto Miñoto (1051 m), Cotos Cornudos (1032 m), Porto de Valdohome (1014 m), Puza (1025 m) y Bidueiros (943 m), estos dos últimos con vértices geodésicos en sus cumbres.


     Las laderas occidentales vierten a las Rías Baixas y las laderas orientales vierten a la cuenca del río Miño.


     En los valles de los ríos se pueden encontrar bosques autóctonos muy bien conservados, como es el caso de los robledales de los ríos Barragán y Verdugo.


Aprovechamiento humano
     En los altos abundan los pastizales, que desde época medieval han sido aprovechados para alimentar el ganado en época estival.


     Como hogar temporal para los ganaderos surgieron unas edificaciones conocidas como chozos o chouzos, de paredes y techo totalmente de piedra, con espesores que superan el medio metro y cubiertas de musgo para proporcionar aislamiento.


     Se situaban al sur de grandes rocas, para protegerse de los vientos dominantes. Desde el chozo se podía controlar una parcela de pasto cercano, delimitada con piedras definiendo lo que se conoce como sesteiro.


     Algunas de estas construcciones están siendo rehabilitadas por motivos de conservación del patrimonio etnográfico, aunque la trashumancia haya desaparecido casi por completo.


     Asociada a la ganadería surgió la necesidad de controlar los lobos, para cuya captura se construyeron fosos para lobos, unas estructuras con largas paredes formando un embudo que conducía a un profundo foso.


     Los ganaderos asustaban a los lobos y, con ayuda de las paredes, los guiaban hasta caer en el foso, donde morían. Se conservan varios fosos de lobos en la Sierra del Suído.


     Por uno de ellos, situado entre los ayuntamientos de Fornelos de Montes y Mondariz pasa la ruta de senderismo señalizada GR 58 Sendeiro das Greas.

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XOAN ARCO DA VELLA

lunes, 28 de noviembre de 2016

I.E.S CARLOS OROZA - AULA PASTELERIA

 PASTELERIA PANADERIA
I.E.S CARLOS OROZA
PONTEVEDRA


     Na nosa visita ao IES Carlos Oroza prometémoslle aos alumnos de panadería e pastelería facer un traballo en particular deles.



     Antes de nada agradecer á dirección do centro e aos profesores as facilidades que nos deron para facer estes traballos e dous máis que compartiremos nuns días convosco.



     Logo de ver o entusiasmo co que se traballa neste centro por parte do profesorado e dos alumnos,podemos asegurar que na gastronomía e pastelería galega hai futuro.


   
     En poucos días volveremos visitar o Carlos Oroza para ver as novas instalacións para panadería e pasteleria, visitámolas sen terminar as obras e parecéronnos espectaculares, así que en pouco volvemos



     O C.I.F.P. Carlos Oroza pertence á rede pública de centros integrados de formación profesional da Consellería de Cultura, Educación, e Ordenación Universitaria da Comunidade Autónoma de Galicia.
     


     Foi creado no ano 1.996 mediante un convenio de cooperación asinado entre a Consellería de Educación da Xunta de Galicia e a Deputación Provincial de Pontevedra.



     A finalidade deste convenio foi dotar á provincia de Pontevedra dun centro educativo que dinamizase as ensinanzas da familia profesional de hostalaría e turismo nun sistema integrado de formación, mediante o establecemento dunha oferta educativa de ciclos formativos, accións formativas para o emprego, programas de acreditación de competencias profesionais, e un espazo de cooperación entre o centro educativo e as empresas do sector, sendo este un dos estratéxicos da economía de Pontevedra, posicionando as Rías Baixas como un dos destinos turísticos principais do país.


     Son 50 profesionais que temos o obxectivo de proxectar á sociedade un ensino de calidade a través da innovación e o traballo en equipo, aportándolle  o valor engadido do saber facer.


Onde estan:
Localícenos co seu GPS nas seguintes coordenadas:  N= 42º 25′ 38”     W= 8º 37′ 01”



     O CIFP Carlos Oroza atópase en Pontevedra, dentro do recinto da Cidade Infantil Príncipe Felipe. 



     A mellor referencia é o Hospital Montecelo e a baixada ao campo de fútbol, xa que a man esquerda está o centro educativo.


Datos de contacto:
     Avda. de Montecelo, núm.16  36161 Pontevedra.
     Teléfono. 886 159 545  —  Fax. 886 159 557
     cifp.carlos.oroza@edu.xunta.es
     www.edu.xunta.es/centros/cifpcarlosoroza


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Fuente: Blog CARLOS OROZA
XOAN ARCO DA VELLA