XUNTANZA DE BLOGGUERS GASTRONÓMICOS
EL CAFETIN
RUBÉN GONZÁLEZ
PONTEVEDRA
EL CAFETIN
RUBÉN GONZÁLEZ
PONTEVEDRA
Sin lugar a dudas un éxito la xuntaza de bloggers gastronómicos que se celebró en Pontevedra.
Mi agradecimiento a la organización por permitirme disfrutar de este día,y de seguro en la próxima que se va a celebrar en Lugo no voy a faltar.
Quiero en este trabajo pararme en la comida que fue en el Cafetín,en la que el chef Rubén González Vallejo nos sorprendió con un menú creativo y atrevido.
Tomen nota de este joven chef que de seguro va a dar mucho que hablar en muy poco tiempo.
El Cafetín:
Sin duda uno de los mejores de Pontevedra. Dispone de una buena carta, que conjuga la tradición y la innovación en la elaboración de los platos.
Alameda de Pontevedra
36002 Pontevedra
Telef. 34986847873
Algo de Rubén González :
Estudio CS restauración en el Carlos Oroza
Parador de Baiona 5 estrellas
Cenador de Salvador Madrid (salvador gallego)(1 estrella michelin
Segundo en concurso de Pescados de Toledo
Vuelve al negocio familiar El Cafetin (hace 5 años y convierte un mesón clásico en lo que tenemos hoy) poco a poco y con cambios y reformas paulatinas para adaptarlo a lo que quería hacer)
Vuelve al negocio familiar El Cafetin (hace 5 años y convierte un mesón clásico en lo que tenemos hoy) poco a poco y con cambios y reformas paulatinas para adaptarlo a lo que quería hacer)
De 3 ediciones de Pontedetapas con jurado profesional (hubo más pero solo 3 con jurado) ganó dos y quedó segundo en la otra
Participó en la primera edición del concurso "de tapas por Galicia" representando a Pontevedra (iban las 7 ciudades más importantes)
Participó en la primera edición del concurso "de tapas por Galicia" representando a Pontevedra (iban las 7 ciudades más importantes)
Enriquecido con un montón de cursos y ponencias con un montón de grandes profesionales con especial cariño los viajes con Pepe Solla y Pepe Vieira en Millesime Madrid Y Brasil donde fue como ayudante de su cocina
Parafraseando en términos taurinos, aunque la plaza era difícil el menú que preparó el equipo de Rubén, puedo asegurar que sorprendió a la totalidad de los asistentes, el servicio fantástico y solamente decir que volveremos pronto
EL MENÚ
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| LA CAJA DE BIVALVOS |
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| XARDA MARINADA EN AGUA DE MAR |
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| PULPO PESCADASRÍAS A LA GALLEGA |
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| CALLOS DE MAR |
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| SORBETE DE CACTUS |
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| CAPUCHINO DE BOLETUS CON CASTAÑAS |
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| COCIDO GALLEGO |
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| HUEVO KINDER PARA MAYORES |
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| ROCAS Y TRUFAS DE CHOCOLATE |
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| CAÑITAS DE TETILLA Y MEMBRILLO |
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XOAN ARCO DA VELLA
Juan un 10 como guía y un 20 como fotógrafo, un placer haberte conocido. Gracias por las risas que nos has obsequiado y por tu buen hacer. Nos veremos en las siguientes.
ResponderEliminarUn abrazo
Gracias, un abrazo..
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