VIERNES DE TAPAS EN EL CAFETIN

 VIERNES DE TAPAS

EL CAFETIN

RUBÉN GONZALÉZ

PONTEVEDRA

     
     Algunos de los que organizamos la xuntaza de blogger gastronómicos el año pasado,nos reunimos hace unos días y fuimos de tapas como no podía ser de otra manera al local de Rubén González  El Cafetín - Pontevedra ; Y además para animar en el concurso de tapas que se celebraba al día siguiente en Santiago y que como le decíamos nosotros lo ganó,nuestras felicitaciones.

     A la cena asistimos Vivi, responsable del blog "Ó Carón da Lareira" y Emilia, responsable del blog "Cousas de Milia", sus parejas, Alberto Ribas  "Al Viento"  y la artista y creativa pontevedresa Dores Allegro "D´Allego".

     Por supuesto la velada inolvidable, aprovechamos para saludar a varios amigos entre ellos a Jesús Amenteros de Sidra Ribela .

De la cena ni que decir que cada día superandose más Rubén,ya lo ven ustedes en la foto  "superior,brutal "

   En el último trabajo que hablaba de Rubén decía; este joven chef va a a dar mucho que hablar, hoy me permito decir que Rubén camina a pasos firmes a convertirse en un maestro de la cocina

EL MENÚ
     Saquitos de pera y queso a la aroma de tartufo
     Muslitos de Pichón sobre crema de tubérculos
     Salmonete asado, piña y tallarines de calabacín
     Avestruz con confitura de pimientos
     Gin tonic tropical en plato

El Cafetín:
     Sin duda uno de los mejores de Pontevedra. Dispone de una buena carta, que conjuga la tradición y la innovación en la elaboración de los platos.
Alameda de Pontevedra
36002 Pontevedra
Telef. 34986847873

Algo de Rubén González :
     Estudio CS restauración en el Carlos Oroza
     Parador de Baiona 5 estrellas
     Cenador de Salvador Madrid (salvador gallego)(1 estrella michelin
     Segundo en concurso de Pescados de Toledo
     Vuelve al negocio familiar El Cafetin (hace 5 años y convierte un mesón clásico en lo que tenemos hoy) poco a poco y con cambios y reformas paulatinas para adaptarlo a lo que quería hacer)
     De 3 ediciones de Pontedetapas con jurado profesional (hubo más pero solo 3 con jurado) ganó dos y quedó segundo en la otra
     Participó en la primera edición del concurso "de tapas por Galicia" representando a Pontevedra (iban las 7 ciudades más importantes)

     Enriquecido con un montón de cursos y ponencias con un montón de grandes profesionales con especial cariño los viajes con Pepe Solla y Pepe Vieira en Millesime Madrid y Brasil donde fue como ayudante de su cocina.

MAPA

SÍGUENOS:

Facebook

XOAN ARCO DA VELLA  

O PARAISO EXISTE  

Twitter

XOAN ARCO DA VELLA

Pinterest

XOAN ARCO DA VELLA 

Google+

XOAN ARCO DA VELLA

Instagram

XOAN ARCO DA VELLA 

YouTube

XOAN ARCO DA VELLA

XOAN ARCO DA VELLA

JOSÉ M. MALLÓN - VIVE AZUL DE PORTOSÍN

 JOSÉ M. MALLÓN

VIVE AZUL DE PORTOSÍN

PORTOSÍN

      La iniciativa, denominada Vive Azul de Portosín, surge de la mano del Grupo de Acción Local Pesqueiro (GALP 4) con el objetivo de relanzar el producto pesquero del territorio de forma diferente: «Combinando as tradicións coas novidades, partindo sempre daquelo que nos define, que non é outra cousa que o mantemento das nosas tradicións, a evolución constante e, sobre todo, a hospitalidade que a Galicia mariñeira dispensa a os que a visitan», afirmaba la conselleira do Mar, Rosa Quintana, durante el acto inaugural de la feria.

     Se trata de un encuentro gastronómico, cultural y artesanal en toda regla, con un componente lúdico: la música y los talleres infantiles. Todo relacionado con el entorno marítimo a potenciar.

     Con la apertura de los puestos se inició un calendario repleto de actividades que continuarán hoy. 

     La gastronomía se ofrece como el plato fuerte de la programación y, sin duda alguna, cumple con las expectativas. 

     Un menú con pescado azul que puede encontrarse en cualquiera de los locales de restauración adheridos y que se complementa con un showcooking. 

     El primero corrió a cargo del cocinero José Manuel Mallón.

     Quedó claro, en cualquier caso, que el producto es bueno y que las recetas ancestrales de pescadores se pueden reinventar sin cambiar la esencia de las mismas.

Diversas casetas
     Por lo que respecta a la zona dedicada a la artesanía, está cubierta por pequeñas casetas que muestran un producto nuevamente talentoso. 

     Las rederas son las grandes protagonistas, manifestando el valor de su trabajo con la exposición Enredadas y realizando ante el público una muestra de su labor.

     La oferta cultural también se presenta como algo rompedor, buscando un carácter de micro-festival a través de la música.

     Una feria para todas las edades, con talleres abarrotados de niños y actividades que cuentan con una gran afluencia, como las visitas a un barco del cerco, en las que personal del sector pesquero enseñaba las instalaciones y herramientas utilizadas para conseguir el producto promocionado.

     

     La cita siguio, a partir de las 12.00 horas del Domingo hubo talleres y se pudo disfrutar de una visitas a la isla de A Creba a bordo del balandro Joaquín Vieta y se ofreceron nuevas demostraciones culinarias a cargo de restauradores como Iván Domínguez y Pepe dos Santos, así como comer menús especiales en los restaurantes.

MAPA

SÍGUENOS:

Facebook

XOAN ARCO DA VELLA  

O PARAISO EXISTE  

Twitter

XOAN ARCO DA VELLA

Pinterest

XOAN ARCO DA VELLA 

Google+

XOAN ARCO DA VELLA

Instagram

XOAN ARCO DA VELLA 

YouTube

XOAN ARCO DA VELLA

Fuente: LA VOZ DE GALICIA

XOAN ARCO DA VELLA

GALURIÑA - VIVE AZUL DE PORTOSÍN

 GALURIÑA

VIVE AZUL DE PORTOSÍN

PORTOSÍN

      Galuriña nace en la Ría de Muros (Coruña), del sueño de su emprendedora Carmen Sánchez, con la idea de emprender un negocio de empanadas de algas con pescados o mariscos. 

     Para diferenciarse en el mercado, han introducido los vegetales marinos en sus productos, de un alto valor nutritivo y escasa aportación calórica. 

     Las algas, pescados y mariscos utilizados en las empanadas Galuriña se procesan inmediatamente después de la recolección, en su punto óptimo de frescura y maduración. 

     La materia prima proviene de la pesca sostenible en uno de los parajes más bellos de Galicia. A Costa da Morte.

     Además, sus empanadas han servido para recuperar una receta de masa del siglo XIX. Al someter uno de los ingredientes a un proceso, actúa de levadura tradicional. Este hecho hace de la masa de esta empanada algo único cuyo sabor sorprende.

Última tecnología en conservación
     El Ultracongelado en un proceso rápido a temperatura muy baja que conserva inalterables las propiedades organolépticas del producto. 

     Es el único sistema que conserva por mayor tiempo la integridad y calidad de los alimentos, minimizando sus alteraciones físicas, bioquímicas y microbiológicas de manera natural. 

     También permite su cocción inmediatamente después de retirado del congelador, sin procesos intermedios como el tener que descongelarlos. La preparación no puede ser más sencilla, 35´ a 40´ minutos en el horno a 200º.

PRODUCTOS
     Ofrecen un servicio especial a los profesionales de la hostelería (canal horeca, empresas de catering, tiendas especializadas y delicatesen). 

     Así estos profesionales dispondrán de unos productos artesanales de contrastada calidad, con un diseño original, que sus propios clientes sin duda agradecerán.

     Estas empanadas se pueden conservar durante 18 meses, e ir consumiendo a conveniencia, según demanda y necesidades. 

     De esta forma tratan de servir  las cantidades y variedades que más se ajustan a sus  necesidades, en las condiciones más ventajosas.

     Mi agradecimiento a Carmen por lo bien que nos ha tratado y por supuesto recomendamos la empanadas.

MAPA

SÍGUENOS:

Facebook

XOAN ARCO DA VELLA  

O PARAISO EXISTE  

Twitter

XOAN ARCO DA VELLA

Pinterest

XOAN ARCO DA VELLA 

Google+

XOAN ARCO DA VELLA

Instagram

XOAN ARCO DA VELLA 

YouTube

XOAN ARCO DA VELLA

Fuente: Galuriña

XOAN ARCO DA VELLA

BALANDRO JOAQUÍN VIETA

 BALANDRO JOAQUÍN VIETA

PORTOSÍN

PORTO DO SON

     El Joaquín Vieta es un balandro de cabotaje de dos palos y 18 metros de eslora, construido entre los años 1915 y 1916. 

     En la actualidad, con casi 100 años de historia de navegación ininterrumpida, es el decano de los barcos que surcan los mares de Galicia.

     Desde su construcción en una de las históricas carpinterías de ribera de O Freixo, ha permanecido ligado a la ría de Muros-Noia, siendo a la vez testigo y protagonista infatigable de los avatares de la historia mientras recorría la costa gallega  a lo largo de casi un siglo de singladuras.

     En 2010 concluyó su rehabilitación para ser convertido en buque de recreo y museo de su propia historia, desplegando de nuevo sus velas para hacer sentir al viajero toda la emoción de la vida marinera.

     Totalmente equipado para navegar con grupos, cuenta con todos los certificados de seguridad y navegabilidad adaptados a la nueva actividad turística.

     En la restauración del Joaquín Vieta se han respetado los sistemas constructivos tradicionales, incorporado elementos imprescindibles en materia de seguridad y confort:

     El recio casco construido en madera de roble y pino se ha dotado de una mecánica combinada que permite tanto la navegación a vela como a motor, aportando velocidad, fiabilidad y capacidad de maniobra en la navegación.

     El puesto de mando está dotado con modernos sistemas electrónicos para garantizar la seguridad en la navegación.

     

     El puente se ha ampliado notablemente respecto al original para dar cabida a una espaciosa cocina con barra exterior y un aseo con ducha.

     

     Pero la mayor transformación respecto al diseño original es la construcción de un gran camarote que, por su amplitud y dotación, permite combinar actividades en cubierta y en su interior, pudiéndose adaptar a las condiciones meteorológicas o a la combinación de una gran variedad de actividades durante la travesía como sala de actividades, de reuniones, de exposiciones, comedor e incluso dormitorio.

 

Para saber mas:
+34 658 778 127
info@joaquinvieta.com
www.joaquinvieta.com

MAPA

SÍGUENOS:

Facebook

XOAN ARCO DA VELLA  

O PARAISO EXISTE  

Twitter

XOAN ARCO DA VELLA

Pinterest

XOAN ARCO DA VELLA 

Google+

XOAN ARCO DA VELLA

Instagram

XOAN ARCO DA VELLA 

YouTube

XOAN ARCO DA VELLA

Fuente: www.joaquinvieta.com

XOAN ARCO DA VELLA