BANDULLO

BANDULLO

FOTOS: XOAN ARCO DA VELLA

 

     

     En tempo de antroido, o bandullo é o doce tradicional en Moaña.Tamén as filloas e  orellas, pero o bandullo é mais como de aquí, mais noso.

     Xuntando os ovos e o pan cada quen facía o seu, cocendonos logo no forno da casa ou no panadeiro.

     Chegaban a cocer varias fornadas de enormes olas e tarteiras.

     O primeiro sábado de antroido xa se facían, para ter fartura na casa , e chegar ben fartos  a cuaresma, tempo de obligado ayuno.

     Así que....¡veña festa, comer e disfrutar !

     Que xa está aquí o antroido.

       

      

Necesitamos:
     -1 barra de pan (mellor reseso)
     -1 l.de leite.
     -6 ovos.
     -300 grs de azucar
     -100 grs. da manteca de vaca.
     -100 grs de fariña triga
     -200grs de  cabazo cocido e escurrido. (si se quere)
     -pasas  segun nos gusten..
     -1/2 sobre de impulsor.
     - especias (cominos, ou se non nos gustan canela)
     -unha pizca de sal.

 

        

     Ponse de  remollo o pan en leite con tempo.

     Unha vez molladiño, añadir  os ovos, sal e azucar.

     O cabazo desfeitiño. Misturar ben. Ahora as especias.

     Logo a manteca derretida mormiña e o final a fariña    co impulsor, e as pasas.

     Ponse nun molde enmantecado e enfariñado.

     Cocer a 190-200ºC

 

    
    Cando pinchemos o centro cun coitelo fino, e saia limpiño, xa está.

     E un dulce ben sabroso, se non queremos cabazo, pois non se pon, ainda que lle da un punto moito mais xugoso. 

XOAN ARCO DA VELLA