lunes, 26 de octubre de 2015

RUBÉN GONZÁLEZ - ¡¡ SORPRENDIÓ !!

XUNTANZA DE BLOGGUERS GASTRONÓMICOS
EL CAFETIN
RUBÉN GONZÁLEZ
PONTEVEDRA


     Sin lugar a dudas un éxito la xuntaza de bloggers gastronómicos que se celebró en Pontevedra.
     Mi agradecimiento a la organización por permitirme disfrutar de este día,y de seguro en la próxima que se va a celebrar en Lugo no voy  a faltar.


     Quiero en este trabajo pararme en la comida que fue en el Cafetín,en la que el chef Rubén González Vallejo nos sorprendió con un menú creativo y atrevido.


     Tomen nota de este joven chef que de seguro va a dar mucho que hablar en muy  poco tiempo.


El Cafetín:
     Sin duda uno de los mejores de Pontevedra. Dispone de una buena carta, que conjuga la tradición y la innovación en la elaboración de los platos. 
Alameda de Pontevedra 
36002 Pontevedra
Telef. 34986847873


Algo de Rubén González :
     Estudio CS restauración en el Carlos Oroza
     Parador de Baiona 5 estrellas
     Cenador de Salvador Madrid (salvador gallego)(1 estrella michelin
     Segundo en concurso de Pescados de Toledo
     Vuelve al negocio familiar El Cafetin (hace 5 años y convierte un mesón clásico en lo que tenemos hoy) poco a poco y con cambios y reformas paulatinas para adaptarlo a lo que quería hacer)
     De 3 ediciones de Pontedetapas con jurado profesional (hubo más pero solo 3 con jurado) ganó dos y quedó segundo en la otra
     Participó en la primera edición del concurso "de tapas por Galicia" representando a Pontevedra (iban las 7 ciudades más importantes)


     Enriquecido con un montón de cursos y ponencias con un montón de grandes profesionales con especial cariño los viajes con Pepe Solla y Pepe Vieira en Millesime Madrid Y Brasil donde fue como ayudante de su cocina


     Parafraseando en términos taurinos, aunque la plaza era difícil el menú que preparó el equipo de Rubén, puedo asegurar que sorprendió a la totalidad de los asistentes, el servicio fantástico y solamente decir que volveremos pronto


EL MENÚ
LA CAJA DE BIVALVOS

XARDA MARINADA EN AGUA DE MAR
PULPO PESCADASRÍAS A LA GALLEGA
CALLOS DE MAR
SORBETE DE CACTUS
CAPUCHINO DE BOLETUS CON CASTAÑAS
COCIDO GALLEGO
HUEVO KINDER PARA MAYORES
ROCAS Y TRUFAS DE CHOCOLATE
CAÑITAS DE TETILLA Y MEMBRILLO
MAPA

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XOAN ARCO DA VELLA

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2 comentarios:

  1. Yolanda27 de octubre de 2015, 11:12

    Juan un 10 como guía y un 20 como fotógrafo, un placer haberte conocido. Gracias por las risas que nos has obsequiado y por tu buen hacer. Nos veremos en las siguientes.
    Un abrazo

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